制作方法如下：
准备材料：菜花、肉片、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、清水。
将肉片加盐、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制。
将干辣椒、葱姜蒜切成段备用。
锅中倒油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
加入葱姜蒜继续爆香。
放入腌制好的肉片，中小火煸炒至肉变色。
倒适量清水，放入适量盐、糖、料酒、醋煮沸。
放入焯过水的菜花略煮后加盖小火煮5分钟。
最后加入适量淀粉水勾芡即可。
制作完成后，辣子干锅花菜会呈现出菜花嫩烂，汁汁浓郁的特点，口感麻辣鲜香，是一道美味可口的川菜佳肴。
制作方法如下：
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将肉片加盐、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制。
将干辣椒、葱姜蒜切成段备用。
锅中倒油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
加入葱姜蒜继续爆香。
放入腌制好的肉片，中小火煸炒至肉变色。
倒适量清水，放入适量盐、糖、料酒、醋煮沸。
放入焯过水的菜花略煮后加盖小火煮5分钟。
最后加入适量淀粉水勾芡即可。
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